Work Clean
€ 14,90
Disponível para envio em 4/5 dias
Informação do Produto
| ISBN | 9780241200339 |
|---|---|
| Editora | Penguin Books Ltd |
| Preço (iva excl.) | € 14,06 |
| Imposto | € 0,84 |
| Preço (iva inc.) | € 14,90 |
| Disponibilidade | 14 unidades em armazém externo |
Descrição do Produto
Through interviews with chefs working in professional kitchens all over the world, culinary students, line cooks and restaurant employees, the author reveals the ten major principles of mise-en-place - including 'Arranging spaces', 'Finishing actions' and more. He also demonstrates how they can be used to boost productivity in all aspects of life.