Advanced Micro-Level Experimental Techniques for Food Drying and Processing Applications
€ 143,90
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Informação do Produto
| ISBN | 9780367472160 |
|---|---|
| Editora | Taylor & Francis Ltd |
| Preço (iva excl.) | € 135,75 |
| Imposto | € 8,15 |
| Preço (iva inc.) | € 143,90 |
| Disponibilidade | 1 unidade em armazém externo |
Descrição do Produto
This book details developments in advanced technology to explore micro-level structural changes during food processing. It is based on the authors’ comprehensive knowledge and application of microimaging methods in thermal processing.