Fermented Beverage Production
€ 190,90
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Informação do Produto
| ISBN | 9781475752168 |
|---|---|
| Editora | Springer-Verlag New York Inc. |
| Preço (iva excl.) | € 180,09 |
| Imposto | € 10,81 |
| Preço (iva inc.) | € 190,90 |
| Disponibilidade | 1 unidade em armazém externo |
Descrição do Produto
The production of fermented beverages is nowadays a technically sophisticated business. We have chosen to organise the book principally by individual beverages or groups of beverages, with the addition of a number of general chapters to cover items of common concern such as fermentation biochemistry, adulteration, filtration and flavour aspects.